小时候常听老东谈主说："春令莴笋似黄金"，这时候莴笋适值熟习期，鲜活特殊。又因药食同源九游会(中国区)集团官方网站，被称为"令嫒菜"。

《本草拾获》纪录：其"利五脏，通经脉，开胸膈"

刚资格过休假的大鱼大肉，又念念念爽口的极新凉拌啦！葱油、麻油选一个，开洋、香干齐能搭，莴笋年年变名目！

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今天中国烹调群众陈洪强带来一齐春日适度新品——凉拌双笋。莴笋滑嫩水润、香味浓郁，春笋甜脆是一等一，三色交汇，春日氛围感拉满 ~

细丝上披挂的"金粉"磨灭了一层甜密的鲜香，进口脆度相透风姿交汇，坐窝在脑中奏起一首春日"交响曲"！

"金粉"到底是何物？如何经管更鲜香？下滑揭秘陈大厨增鲜好伙伴，烹调加少量，鲜出新田地 ~

●  食材准备

/ 食材 / :  80g 春笋、80g 春笋、6 根红椒

/ 调味 / :  高邮虾籽、姜丝、料酒、麻油、盐、糖、食用油

陈大厨推选的【特产虾籽】是高邮湖四宝之一，一斤河虾只可产出 10 克，这一瓶就得要用掉足足 6 斤河虾！提鲜增香，平直就能代替味精！

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即日起至 2 月 5 日，受到假期影响

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●  制作进程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 暖锅勺 = 30   ml

1

经管食材

焯水时辰惟恐间！

❶ 将莴笋、春笋和红椒切成粗细调换的长条。

❷ 锅中冷水，先放春笋煮 5 分钟，再下莴笋煮开。临了下入红椒丝，无用煮开，平直捞出即可。

  春笋不可生吃，焯水时先下煮透。

  莴笋和红椒久煮失爽气。

2

炒"金粉"

灵魂调味，必不可少！

❶ 多作念一步，去腥提鲜！干锅中倒入 2 暖锅勺（60g）虾籽，低温慢炒，炒出虾籽香味。

  虾籽提前经管，

  最猛进程激勉出鲜味！ 

陈大厨推选这款扬州高邮的【特产虾籽】，烹调时多加 1 点就鲜香升级，鸡精味精十足走开！

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时时一斤河虾产出 10 克虾籽，这瓶 60 克足足要用掉 6 斤的河虾量。养分千般丰富、高钙高卵白，岂论煮面也曾作念菜，有了它齐更进一竿！

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原价 99 元 /3 罐，目前限时特惠 56 元，速速点击下方图片，一键赢得时鲜好物 ~

家常菜肴有了虾籽的加入，一定会让东谈主目前一亮，飞速解锁这份不雷同的典礼感吧！

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❷ 先关火再小火，不焦糊！虾籽炒香后关火，加上过滤后的姜汁料酒，再开小火炒匀后盛出。

  姜汁料酒，去除虾籽腥味！ 

料汁配方如下▼

碗中倒入 2 调羹（30ml）料酒和 1.3 调羹（20g）姜丝，浸泡 5-10 分钟。

有了它，拌面炒菜平直放 ~

3

夹杂拌匀

完成 3 步曲，香浓入味鲜上鲜！

❶ 先出葱油香！锅中加 1 调羹（15ml）食用油，下 1 调羹（15g）葱花炒香。

❷ 再下食材拌！关火后下入双笋和红椒丝轻轻拌炒。

❸ 临了调味增线索！盐和糖各加 1.5g，然后下入 1 调羹（15g）虾籽和 0.5 调羹（7.5gml）麻油，拌匀后即可出锅。

这么一盘摆在餐桌上也太吸睛啦！先闻扑鼻虾籽香，进口细细试吃，莴笋自己的香甜流泻而出，春笋也鲜，饭前开胃饭后清口 ~

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