开工第一天，过年手艺大鱼大肉没少吃吧？今天就来刮刮油。

给民众提供一份节后清爽的硬菜指南，低脂高卵白，只须用浅易的烹调就能完成，无背负还适口，很相宜节后还肥债的一又友们。

清炖萝卜牛腩，冬天的萝卜不仅清甜适口，还能柔润润燥。最经典的作念法等于跟大块的肉一皆清炖，萝卜鲜甜浸透汤水，牛腩炖煮软烂。一锅暖汤的和气胜过千语万言。

三鲜汤，肉片稍作调味处理下锅，口感更嫩滑。虾皮让汤升华了鲜味，加上丝瓜和菇类，所有的佐料独一小数点盐。这种鲜，是味精调不出的滋味，有着让东说念主喝完以后舔嘴的鲜甜。

家常菜永远是诊治胃口的最优解，请慢用。

清炖萝卜牛腩

1、一根白萝卜洗净，去皮切滚刀块，1 斤牛腩切 2 指宽的大块。

2、锅中倒入牛腩和没过牛腩量的净水，加 1 个葱结和 4 片姜，大火煮沸后无间煮 5 分钟，捞出牛腩洗净备用。

3、将焯好水的牛腩倒入锅中，加半个白洋葱和 2 片香叶，加入热水至锅的 2/3 处，大火煮开后转小火，炖一个小时，捞放洋葱和香叶弃用。

4、加入白萝卜块，转大火，待其再次高兴后转小火煮 20 分钟，加入 1 勺盐，1/4 勺白胡椒粉，关火可撒上 1 勺香菜碎。

三鲜汤

1、150g 猪里脊切薄片，加入 3 勺木薯淀粉、1/3 勺盐、一小撮白胡椒粉，1/2 勺生抽、2 勺葱姜水，抓拌均匀，腌制 15 分钟。

葱姜水制作：15g 小葱段、15g 姜丝抓执出汁液，加入半碗水。

2、锅中 1 勺油，油热后加入 1 勺虾皮、1 勺葱花，一小撮姜丝，煸炒 30 秒，爆香。

3、加入一根去皮的丝瓜切块和 150g 平菇撕成小块，翻炒均匀。

4、加入 500ml 净水，大火煮沸。放入肉片（一派一派放，幸免粘连）。

5、水重新高兴后，加入半勺盐，再煮 1 分钟即可。

有家常的滋味

才有前进的底气‍‍

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日食记甄选好物

推选一款我我方雪柜里常备的澳洲安格斯谷饲去骨牛肋条。

它是联结牛西冷部位的肋骨间的肋条肉，一头牛身上仅能产出 2% ，不管炖或烤都很贤良。

来自澳洲牧业巨头 Stanbroke203 厂，自然牧场散养，谷饲 120 天，2 分肥 8 分瘦。助长流程中不使用激素、每头牛从树立到宰杀都有标签认证。

肉得手是去骨的，浅易清炖 2 小时，蘸点酱油或咱们的葱油白灼汁相配适口，很相宜身材惩办期。

心爱有嚼劲的不错用空气炸锅，逆纹切花刀，用咱们烧肉汁腌制下，180 ℃烤 15 分钟，再锅里醒 5 分钟，满屋飘香。

一份 2 斤，分了两袋 1 斤装，1 袋够一家东说念主吃，一东说念主食 2 斤能吃 6 次傍边。

-18 ℃雪柜冷冻保存

【澳洲安格斯谷饲去骨牛肋条】

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