中新社兰州10月16日电 题：西北民族村演出好意思食“新食尚”

作家 冯志军 艾庆龙

手握羊肉、河州包子、黄河鲤鱼、河沿面片……当蚁合多个民族好意思食精华的40多说念菜肴集聚于土炕上“争香斗艳”之时，即成就了被誉为“河州好意思食第一村”的折桥村新食尚。交融多民族浓浓火食气味的百余家农家乐，每年引诱大皆旅客慕名而至，使该村不息兴盛透澈东说念主气。

位于甘肃临夏回族自治州临夏市折桥镇的折桥村，是东乡、回、汉等多民族混居的民族村。看成临夏市的东大门，该村是临夏州各县市物流往来的交通咽喉，不少客货运司机需要在此用餐歇脚。30多年前，折桥村出现第一家爆炒土鸡店，由于风度香浓，翻开了河州好意思食竞相进驻的盛况。

10月中旬，西北山区的气温渐寒，傍晚时候的折桥村敷裕着褭褭炊烟，挂有各个省区市车牌的车辆在村内往来穿梭，往往来有轻歌曼舞的嬉笑声由迢遥传来。

被誉为“河州好意思食第一村”的折桥村情状。(而已图，临夏市融媒体中心供图)

酥嫩的爆炒土鸡、焦香的东乡土豆片、幽香扑鼻的盖碗茶……与其他农家乐不同的是，折桥村以东乡族传统家宴作念法为主，配以撒饭、油香、发子面肠等千般各样原汁原味的农家饭菜，恰是愉快的“儿时滋味”，深受东说念主们喜爱。

“连年来，在备受疼爱的折桥湾四大名菜基础上，咱们又把河州更多传统菜加进来了，破钞者们格外招供。”已在此磋议多年农家乐的雇主拜俊明连年驱动束缚尝试新菜品，但愿更多的河州好意思食被外面东说念主回味到。他说，自然是土味菜肴，但也需要花心想去翻新。

“咱们村里本年新通了自然气，这在西北山区的墟落里实属萧索。”折桥村党支部通知马福荣说，尽管临夏的自然要求相对阻拦，但生计在这里的各族公共对好意思食的探索和追求却锦上添花，简直家家皆有拿得脱手的“锅灶活”，这也酿成不堪排列的丰富好意思食，尤其是跟着连年内行生计要求不息改善，河州好意思食扎堆的折桥村也名声大噪。

被誉为“河州好意思食第一村”的折桥村特质好意思食手握羊肉。(而已图，临夏市融媒体中心供图)

临夏古称河州，地处青藏高原与黄土高原过渡地带，丝绸之路、唐蕃古说念、甘川要说念犬牙交错，独到的地形、表象等自然要求滋长了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材，在唐宋技巧，当地各民族公共在菜肴配置、烹饪等方面就有好多翻新友融的作念法，辅导河州好意思食民族特质品牌。

在马福荣看来，看成河州好意思食的典型代表和载体，折桥村也因此在开阔农家乐中脱颖而出，不仅有大皆村民在从事农家乐的关联产业，还有不少多年在外磋议餐饮食物交易的东说念主，在连年接续返乡开设农家乐，尤其是一些大学毕业生也高慢投身于“家门口”的千般职责中，为村子斥地和发展注入更多活力。

100多家农家乐扎堆，怎样隐敝内卷式的恶性竞争？连年来，折桥村成立折桥湾农家乐协会，通过烹饪手段上岗培训、特质好意思食手段大赛、价钱评估和范例、星级农家乐评比等道路对其进行融合处理，并建树红黑榜，不异折桥村农家乐更好发展。

被誉为“河州好意思食第一村”的折桥村特质好意思食烤全羊。(而已图，临夏市融媒体中心供图)

“折桥村现存农家乐160余家，简直家家皆能挣到钱，年收入逾十几万元(东说念主民币，下同)是渊博场面，年收入五六十万元的农家乐占三成，年收入过百万元的也不突出。”马福荣说，农家乐产业链已带动该村及临近1800多东说念主服务，基于门客需求，该村连年还成立“八宝茶厂”，但愿让村里的茶香飘得更远。

把柄筹画，下一步，当地将通过深度挖掘折桥好意思食文化和白马泉、九眼泉等丰富的东说念主文历史资源，狂妄发展集失业康养、农家好意思食、田野采摘、农耕体验即是一体的乡村旅游新时势。(完)